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你知道耗油的作用与用法有哪些呢?

【导读】在生活中，我们对耗油都不陌生，它被称为海底的牛奶，是比较受欢迎的调味品之一，但是你知道耗油的作用有哪些吗?作为调味品，我们在哪些地方能用到它呢?今天我们就来探讨：耗油的作用与用法有哪些?

耗油是什么？对于耗油，我们对它都有着一定的了解，它是由牡蛎熬制而成的一种调味品，属于海鲜调味品之一。耗油在我们的日常生活中使用非常的广泛，“炒、烧、熘、炖、蘸料”等等，首先我们来讲讲耗油的作用与用法。

以常见的耗油生菜为例，看看耗油在炒菜上有什么作用与用法呢!

这是一道常见的家常菜，取生菜1-2颗，用清水洗净每一片菜叶，剥蒜3-4瓣并切成碎末，取耗油一大勺(约50G)左右备用;锅中盛水并烧开在水里放入一点香油，，把生菜叶放入其中烫熟并捞出盛盘;锅中倒入清油并小火烧至7成热，倒入香蒜炒出香味，倒入备好的耗油并倒入50G的清水不停的搅动，烧开后浇在盛好的生菜叶上，耗油生菜就出锅啦!

耗油不仅仅可以用来炒菜，还能用来调制蘸水，常见的就是火锅的蘸水与凉菜的调味，它都是不可多得调味佳品，但是在使用耗油时，不能与糖、醋同时使用，这样会掩盖耗油原本的鲜味。

常吃耗油对人也有一定的好处，耗油富含氨基酸、碘、钙等多种营养成分，其中重要的就是锌元素，耗油还含有5%-8%的粗蛋白质与牛磺酸，而牛磺酸对人体具有一定的防癌与抗癌的功效，所以，很多人错误的认为常吃调味品会有损健康，这样的想法是错误的。

耗油的作用与用法还有很多，它不仅仅是调味品，还是我们生活的调味剂，也正是因为有了这么多调味品的存在，才能让我们的生活多姿多彩，让我们的生活更加有盐有味，关于耗油的作用与用法你还知道哪些呢?